这期正品防伪分享一篇关于食品追溯系统制作的文章介绍。这也是很多食品生产加工制作厂家都非常关注的一块功能需求，因为现在国家对食品安全的追溯要求非常高，消费者也更希望购买到带有追溯二维码的质量安全可靠的产品。

一、什么是食品安全追溯系统

食品安全追溯系统的录入方法和食品追溯码的建立过程。企业需要记录和保存各项信息，包括采购、库房、品控、生产和销售等环节的数据，并进行定期演练以验证系统的可追溯性。食品追溯码则是包含原材料信息的二维码标签，由供应商录入并在食品厂家入库时读取，以确保产品符合标准。建立整个食品安全管理制度解决方案。

二、食品安全追溯系统怎么录入？

食品生产企业要想建立有效的食品安全追溯，首先要做好各项记录，并按相应的要求保存好记录。企业一般要做的记录有：

1、 原辅料的采购记录：包括原辅料名称、进货数量、规格、生产日期、进货日期、保质期、供方名称、地址、联系人、联系方式、厂家检验报告、到货检验报告、接收人等。

2、 库房的出入库记录和保存：包括领用人、发料人、审核人，领用物品名称、数量、领用部门、保存条件记录等。

3、 品控部门的检验记录：包括原辅料的验收记录、生产过程记录、成品检验记录、发货记录等。

4、 生产过程记录：包括生产日期、生产批号、生产进料记录、过程关键控制点记录、成品数量记录、入库记录等。

5、 成品的销售记录：包括产品名称、数量、规格、生产日期、销售日期、保质期、购货者名称、地址、联系方式及相关凭证等。

除了以上这些记录，还要定期做好食品安全追溯演练，验证工厂是否可以真正的实现食品可追溯，一般一年进行1-2次追溯演练即可。另外国家现在开始推行食品安全网络追溯系统，消费者只要扫描追溯码，就可以了解产品从源头到成品的整个过程，我认为企业应该大力响应国家的号召，积极建立食品安全网络追溯系统，给消费者一个更加公开透明的食品安全环境。

三、食品质量安全追溯方案如何建立？

食品追溯码是记录原材料的原始生产数据，如制造日期、食用期限、原产地、生产者等信息的二维码标签。

原材料供应商在向食品厂家提供原材料时候进行批次管理，将原材料的原始生产数据制造日期、食用期限、原产地、生产者、遗传基因组合的有无使用的药剂等信息录入到二维码中并打印带有二维码的标签，粘贴在包装箱上后交与食品厂家。

在食品厂家原材料入库时，使用数据采集器读取二维码，取得到货原材料的原始生产数据。从该数据就可以马上确认交货的产品是否符合厂家的采购标准。然后将原材料入库。根据当天的生产计划，制作配方。根据生产计划单，员工从仓库中提取必要的原材料，按各个批次要求使用各种原材料的重量进行称重、分包，在分包的原材料上粘贴带有二维码的标签，码中含有原材料名称、重量、投入顺序、原材料号码等信息。

这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。

上面这篇就是本期正品防伪分享的关于食品安全追溯系统（专业的食品质量安全追溯方案）的全部内容。如果你是食品生产加工制作厂家，有这方面的溯源需求，欢迎联系我们获取系统和案例的免费体验。微电同号：186-8845-1205