食品追溯系统怎么做？生产、流通追溯好处多

现在基本上品牌食品厂家都会对产品建立基于一物一码追溯系统。通过这套系统能够实现对产品从生产过程开始，到流通全过程追溯管理功能。下面我们我们一起分享下这套食品追溯系统功能介绍。

一、食品生产追溯系统怎么做

食品追溯始于数据的采集。在农场阶段，需要记录有关种植、养殖的数据，包括使用的农药、肥料，疫苗注射情况等。

为每个生产批次生成唯一的标识码，可以是二维码、或RFID等。这个标识码将伴随食品的整个生产过程。

对每个生产批次的食品，系统要能够记录生产工艺、加工环节，确保产品的质量和安全。

在运输阶段，系统需要实时监控温湿度等环境条件，以确保食品在运输途中的安全。

食品进入零售环节后，需要记录销售信息，包括销售地点、日期等，以实现末端可追溯。

生鲜配送企业首先应该建立生鲜食品追溯体系。围绕采购-生产-销售三大步骤来实现追溯闭环管理。

采购是食配追溯的第一步。在采购上，生鲜配送企业的每次采购，都应该通过正规的供应商进行采买，并且要对供应商的各类证件复印件留档保存。每次采购后，也要加盖公章的采购凭证进行留档保存。

对食材的再生产过程，是食材追溯的第二步。生产环节的追溯，主要是通过食材追溯管理系统来完成。生鲜配送企业如果配套了生鲜食品追溯系统，则可以让食材原料从进入厂房开始的每一个环节（采购、入库、加工、包装、配送）信息都被实时记录。这些记录通过区块链技术得以保存下来，也就成了生鲜食品加工环节重要的追溯信息。

在销售端，生鲜食品追溯则是通过二维码来完成。扫描追溯二维码展示商品追溯信息已经被广泛应用在消费端，是消费端对生鲜食品建立信任的有效手段。

总结来说，生鲜食品追溯其实就是让生鲜食品流通的每个重点环节都能通过“存档”的方式被有效保留，从而实现生鲜食品生产主体-监管主体-社会公众的对生鲜食品的有效监控，形成生鲜食品安全共建共治的新局面，从而提升生鲜食品安全质量。

产品源头可查：产品的生产原料等信息全部采集记录追踪，实现产品的各个环节全生命周期管理。

产品去向可追：使用一物一码技术，对产品进行全过程追溯，若是产品一旦出现问题，可以第一时间快速召回。

责任追究：一旦发现问题产品，可以迅速找到出现问题的环节，责任人是谁。

可视化信息：对于产品的品牌、生产信息、原材料等，消费者扫码就能查询，这也是提升了品牌的可信度。

数据化管理：企业借助一物一码技术，便能将消费者引入企业平台，共同参与互动，提升消费者对品牌的信任度。

农产品追溯系统可以根据采集记录产品的生产、流通、消费等环节信息，实现大数据管理，助力企业数字化转型升级。

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